Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Seca los mariscos. Calienta 15 ml de aceite y saltea calamar, langostinos y conchas por separado, de 60 a 90 segundos cada uno; reserva para evitar que se endurezcan.
- 2
Sofríe cebolla 7 minutos con el aceite restante; añade ajo y ambos ajíes durante 3 minutos. Vierte vino y reduce a la mitad.
- 3
Agrega caldo y arroz, mezcla y cocina a fuego medio 6 minutos hasta que el grano absorba el sabor sin secarse. Incorpora arvejas y pimiento.
- 4
Devuelve los mariscos durante 2 minutos, ajusta con sal y apaga. Añade culantro, tapa 3 minutos y sirve mientras conserva humedad.
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.