Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Cuece arroz, agua, canela, clavos, piel de naranja y sal a fuego bajo 18 minutos, hasta que el agua casi desaparezca y el grano esté tierno.
- 2
Retira piel y especias. Añade la leche evaporada caliente en tres tandas, removiendo, y cocina 15 minutos sin dejar que se pegue.
- 3
Incorpora leche condensada, pasas y vainilla. Cocina 8 a 10 minutos, removiendo desde el fondo, hasta quedar cremoso pero todavía fluido.
- 4
Reparte de inmediato porque espesará al enfriar. Termina con canela molida y sirve tibio o refrigera cubierto a contacto.
Controles de seguridad para esta receta
- No dejes la preparación a temperatura ambiente más de 2 horas. Enfría en recipientes poco profundos y refrigera cuanto antes.
Antes de cocinar
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.