Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Coloca arroz, agua, rama de canela, piel de naranja y sal en una olla. Hierve suavemente 18 minutos, hasta que el arroz esté tierno y quede muy poca agua.
- 2
Retira la piel y añade leche entera y condensada. Cocina destapado a fuego bajo 20 minutos, removiendo con frecuencia y raspando el fondo para evitar que se pegue.
- 3
Agrega vainilla y pasas y cocina 5 minutos más. Retira cuando aún esté algo fluido, porque el almidón continuará espesándolo durante el enfriado.
- 4
Reparte en seis recipientes, deja templar 20 minutos y espolvorea canela. Sirve tibio o refrigera cubierto hasta 3 días.
- No dejes la preparación a temperatura ambiente más de 2 horas. Enfría en recipientes poco profundos y refrigera cuanto antes.
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.