Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Sazona carnes con 7 g de sal y dóralas por tandas en aceite durante 10 minutos. Añade hogao y cocina 5 minutos.
- 2
Vierte 1.2 litros de caldo, tapa y cocina 25 minutos hasta que el cerdo empiece a ablandarse.
- 3
Agrega arroz, papa, arvejas y caldo restante. Cocina destapado a fuego medio bajo 22 minutos, removiendo cada 4 minutos.
- 4
Apaga cuando el arroz esté tierno y aún fluido; ajusta con 5 g de sal y reposa 5 minutos antes de servir.
Controles de seguridad para esta receta
- Comprueba con un termómetro limpio que el centro de las piezas de ave alcance 74 °C; el color por sí solo no confirma una cocción segura.
Antes de cocinar
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.