Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Mezcla agar con 800 ml de agua fría, lleva a hervor removiendo y cocina 2 minutos para disolver por completo. Añade 80 g de azúcar.
- 2
Vierte en un molde de 20 cm y enfría 20 minutos; refrigera 45 minutos hasta que esté firme y corta cubos de 2 cm.
- 3
Hierve azúcar morena, 120 ml de agua y soya durante 6 minutos hasta que cubra ligeramente una cuchara. Enfría por completo; espesará más al reposar.
- 4
Reparte agar y fruta en seis cuencos, agrega una bola de anko y 20 ml de jarabe. Sirve frío justo después de montar.
Controles de seguridad para esta receta
- No dejes la preparación a temperatura ambiente más de 2 horas. Enfría en recipientes poco profundos y refrigera cuanto antes.
Antes de cocinar
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.