Sin saltarse detalles
Preparación paso a paso
- 1
Licúa culantro con agua hasta una crema. Sazona el pollo con 6 g de sal y dóralo en aceite 4 minutos por lado; retíralo.
- 2
Sofríe cebolla 7 minutos, añade ajo y ají 2 minutos e incorpora el culantro licuado. Cocina 5 minutos hasta que oscurezca ligeramente.
- 3
Vierte caldo, devuelve el pollo y agrega arroz, papa y choclo. Cocina a hervor suave 22 minutos, removiendo una vez a los 10 minutos.
- 4
Añade arvejas los últimos 5 minutos. Comprueba que el pollo alcance 74 °C, ajusta con 6 g de sal y sirve inmediatamente.
Controles de seguridad para esta receta
- Comprueba con un termómetro limpio que el centro de las piezas de ave alcance 74 °C; el color por sí solo no confirma una cocción segura.
Antes de cocinar
Lee todos los pasos, respeta la cadena de frío, evita el contacto entre alimentos crudos y listos para comer y usa un termómetro cuando se indique. Consulta la guía de seguridad alimentaria.